Le Terroir des Graves de Viaud

On parle souvent de terroir, en le réduisant au sol.
Le terroir est une notion beaucoup plus riche que ça, qui intégre le climat, l'homme, le végétal.
Le sol est une couche superficiel du substrat rocheux, qui est l'évolution de ce dernier du à l'action climat, de la végétation, de l'homme . Ce substrat rocheux ne peut pas être transformé (certains le font, avec de gros moyen) et est stable à l'échelle humaine. Le sol lui puise son identité dans le substrat rocheux, en un milieu naturelle (sans action de l'homme) il est façonnée par le climat et la végétation, c'est la pédogenèse. Dans nos système anthropisé, tel les agro-systèmes, le sol subit de gros changement et ceci quelque soit le mode de culture, on ne respect plus ses rythmes naturels.
L'agriculture sans aide de l'homme épuise les sols, car elle exporte de la matière. Il est donc nécessaire d'apporter au sol des élément nutritif, de favoriser sa vie bactérienne afin qu'il produise mieux et plus vite des élément consommable par les plantes. le modèle de l'agriculture biodynamique s’intègre parfaitement dans ce système et n'est pas une agriculture "naturaliste", c'est à dire sans intervention.
L’agriculture biodynamique propose une méthode douce, respectueuse des équilibres, l'apport de fumure sous forme de composte préparé, l'utilisation de préparations (500, CBMT), pour favoriser la vie du sol et donc les transformations.
La grande différence avec les apports de fumure en agriculture conventionnelle, est que l'on considère le sol comme un élément vivant et non un simple substrat portant de la végétation qu'il suffit de nourrir avec des engrais.
Pour moi c'est donc celà un Terroir, c'est un système complexe, liant l'homme, son environnement et ses pratiques culturales. La biodynamie favorise l'expression du vivant et donc des sol. C'est bien pour celà que nos vins sont plus expressif, plus caractéristique avec plus de personnalité.
Cette année, certaines parcelles de vieille vignes, on commencées à renforcer leurs caractères propre, à se différentier des autres.

En route pour Narbonne, Salon Terres de Vins

Voilà après Paris et une réussite mitigée de notre évènement Pierre couleur de vin, je repars pour un salon sur Narbonne.
TERRES DE VINS, au parc des expositions de Narbonne

"La Narbonnaise Jackie Bonnet, Maître sommelier de France, fera notamment la part belle à la découverte des vins. Egalement dans ce premier salon, un espace conseils sur la fameuse et complexe association des mets et vins, mais aussi un précieux décryptage des cépages, ou encore de la conservation du divin nectar... Mais les épicuriens pourront aussi se laisser guider sur "La route du cacao", contée par Frank Belleton, artisan chocolatier. L’occasion pour les gourmands de se laisser griser par les forasteros, criollos, trinitarios et autres nacional... Autant de fèves différentes que d’origines de cacao."


Infos pratiques :
Conférence, congrès, salon, séminaire, colloque
Parc des expos de Narbonne, av. Maître-Hubert-Mouly (ancienne av. de la Mer) à Narbonne
Evenement / Horaires : vendredi 9 de 14h à 19h, samedi 10 de 10h à 20h et dimanche 11 décembre de 10h à 19h.

INVITATION A IMPRIMER

Découvrez vos vins traditionnels et nos nouveaux vins vinifiés naturellement.

http://www.lesgravesdeviaud.fr/francais/les-vins/

On s'occupe des vignes à Viaud

Entre la préparation des salons (Narbonne du 9 au 12 décembre) et expo (Paris le 4 décembre) de fin d'année, les commandes pour la Chine (le nouvel an approche et le Bordeaux va couler à flots) on trouve quand même le temps de prendre soin des vignes et des vins.
Les plus belles cuves sont déjà en barriques, malo pas faite (ou alors je n'ai pas encore vérifié !!!) pour le reste malo faites, et on continue de brasser toutes les semaines.
La vigne a encore quelques feuilles et le temps clément (jusqu'à hier) nous a permis de semer et de travailler les sols.

On a aussi profité de ces vendanges précoces pour faire nos préparations biodynamiques, toujours à Puy Arnaud.

Avec sur cette vidéo : Nicolas Despagne (Maison blanche) ; Bruno Martin (Rolland-Lagarde, Blaye) ; Anne Calderoni & Thierry Vallette (Puy Arnaud) et aussi Alain Moueix (Fonroque), Mathias & Camille Marquet (Château Lestignac) et j'en oublie ... 

Après les vendanges ... les vinifications et le travail d'hiver

Mon dernier post était la première journée de vendanges, depuis deux mois ce sont écoulés.

On a terminé nos vendanges par une micro cuvée vendangée à la main et foulée au pied.

Deux mois après, les vinifications sont terminées et commence l’élevage. La mise en barriques des vins issus des meilleures parcelles, l'assemblage des Cadets est fait, maintenant le temps fera son oeuvre. Les premiers 2010 sont sortis des barriques pour faire de la place aux 2011.

Mais surtout c'est la saison des salons et des opérations commerciales qui commence . Après Honk-Kong il y a quinze jours, on continue par Paris, Narbonne, puis Berlin et peut être Vienne, avec un passage par la Suisse et la région Lyonnaise.

Pierres couleur de vin

Exposition Bijoux et Vins, Pierres couleur de vin


Oeuvres de création issues de la terre, savoir faire d'artisans.
Je vous invite à déguster mes vins et admirer les création d’Isabelle.
Un exposition vente de bijoux et de Vins. L'alliance de tous les sens et de tous les plaisirs.
Dimanche 4 décembre, à Paris, rue de Paix à la boutique d'Isabelle Langlois


Imprimer l'invitation

Offre de fin d'année

Cette année nous vous proposons une promotion de fin d’année sous la forme de bouteilles bonus.
A partir de 36 bouteilles commandées, nous vous proposons une bouteille gratuite pour 6 achetées. Afin de vous faire découvrir nos nouvelles cuvées vous pouvez opter pour une bouteille des Cadets à la place du Prestige ou une bouteille de Terroir à la place de la Grande cuvée.
Bon de commande

Premier jour de vendanges

Voilà, la première bene, les premiers raisins et les premiers jus.
Aujourd' hui trois cuves de rentrées, degrés moyens (et c'est tant mieux), belle couleur et beau fruit.
Cette année on est partie pour des vins plaisirs, friands.
On verra la suit jeudi avec les plus belles parcelles.